Tomates farcies à l’espagnole

4 personnes 

Ustensiles : lame métallique, lame en plastique, maryse

Ingrédients

4 grosses tomates
250 g de champignons de Paris
1 gousse d'ail
250 g de bœuf haché
30 g de chapelure
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée d’herbes de Provence
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Recette

Couper le chapeau des tomates et les évider.
Nettoyer les champignons, couper leurs pieds et éplucher la gousse d’ail. La hacher.
Mettre les champignons et l’ail dans la cuve du robot.
Mixer pendant 30 secondes à vitesse 12.
Mettre la lame en plastique dans la cuve. Ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive puis lancer en cuisson pendant 12 minutes à 100 °C, vitesse 1.
Ajouter le bœuf, les herbes de Provence, la chapelure, le sel et le poivre. Mélanger pendant 3 minutes à vitesse 3.

Mettre les tomates évidées dans un plat allant au four et les garnir de farce. Les fermer avec les chapeaux et les enfourner pour 40 minutes à 200 °C.
Servir chaud.