4 personnes
Ustensiles : lame métallique, panier vapeur
Ingrédients
200 g d’olives vertes dénoyautées
1 citron jaune
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 pincées de sel
2 pincées de poivre
4 petits filets de poisson blanc (120 à 140 g la pièce)
60 cl d’eau
1 c. à café rase de gros sel
Recette
Mettre les olives dans la cuve du robot avec les zestes du citron et 1 c. à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Mixer pendant 1 minute à la vitesse 3.
Réserver au frais.
Mettre les filets de poisson dans un plat. Les arroser de jus de citron et d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Mettre une couche de farce aux olives sur une face du poisson. Rouler les filets sur eux-mêmes. Les piquer d’un cure-dents. Les déposer dans le panier vapeur.
Ajouter l’eau et le gros sel dans la cuve.
Lancer le programme Vapeur.
Déguster aussitôt accompagnés de riz.