Panna cotta au lait de coco et mangue

4 personnes

Ustensiles : lame métallique

Ingrédients

3 feuilles de gélatine (6 g)
15 cl de lait entier
60 cl de lait de coco
50 g de sucre
2 mangues bien mûres
10 g de sucre

Recette

Mettre les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d’eau froide. 

Ajouter le lait entier, le lait de coco et le sucre dans la cuve. Lancer en cuisson pendant 5 minutes à 90 °C, vitesse 3.
À la fin de la cuisson, ajouter la gélatine essorée et mixer pendant 1 minute en vitesse 3.
Verser la crème dans des ramequins. Couvrir de film alimentaire et laisser prendre au moins 8 h au réfrigérateur.
Peler et dénoyauter les mangues. Les couper en morceaux et les mettre dans la cuve du Blender. Ajouter le sucre et mixer pendant 2 minutes à vitesse 5.
Verser le coulis de mangue sur les panna cotta déjà prises.
Servir frais.