4 personnes
Ustensiles : lame métallique, maryse
Ingrédients
Pour la sauce :
2 c. à soupe de sucre brun
1,5 cl d’eau
100 g de fraises
100 g de framboises
50 g de myrtilles fraîches
1 c. à café de fécule de maïs
Pour les pancakes :
18 cl de lait
2 gros œufs
1 c. à café d'extrait de vanille
25 g de beurre fondu
100 g de farine
50 g de flocons d'avoine
1 c. à soupe de sucre semoule
1 c. à café de levure chimique
5 cl d’huile de tournesol
Recette
Pour réaliser la sauce, mettre le sucre et l’eau dans la cuve du Blender. Ajouter 60 g de fraises, 60 g de framboises, 30 g de myrtilles et la fécule de maïs. Lancer pendant 6 minutes à 100 °C, vitesse 2.
Appuyer sur Pulse pour que le mélange soit lisse.
Couper les fraises restantes en deux. Ajouter le reste des myrtilles, des fraises et des framboises, mélanger avec la maryse. Débarrasser et réserver.
Pour réaliser la pâte à pancake, mettre dans l’ordre dans la cuve : le lait, les œufs, l’extrait de vanille, le beurre fondu, la farine, les flocons d’avoine, le sucre et la levure chimique. Mélanger pendant 5 minutes, vitesse 1.
Faire chauffer une poêle à crêpes à fond épais et l’enduire d'huile de tournesol.
Mettre 2 ou 3 c. à soupe de pâte dans la poêle.
Faire cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes. Des bulles doivent se former à la surface. Retourner les pancakes et faire cuire encore 1 minute jusqu'à ce que les deux côtés aient une couleur brun doré.
Répéter cette opération avec le reste de pâte, en enduisant à chaque fois la poêle d'huile.
Servir les pancakes recouverts de sauce aux fruits rouges chaude ou froide.