4 personnes
Ustensile : Robot multifonctions Fagor Connect
Les ingrédients :
300 grammes de chocolat (noir ou aux noisettes)
9 oeufs
2 cuillères à soupe de sucre
Les étapes de préparation :
- ETAPE 1 : Mettre dans la cuve du robot 300g de chocolat. Fermer le couvercle sans le bouchon mesureur.
Programmer à 45°C / vitesse 3 / 2 minutes.
- ETAPE 2 : Mélanger à l aide de la spatule et recommencer l opération si le chocolat n est pas totalement fondu.
- ETAPE 3 : Séparer les blancs des jaunes de 9 œufs. Mettre les 9 jaunes dans la cuve avec le chocolat. Fermer le couvercle sans le bouchon mesureur. Mixer vitesse 2 / 1 minute.
- ETAPE 4 : Réserver la préparation à l aide de la spatule dans un récipient.
- ETAPE 5 : Laver la cuve et la débarrasser de toute trace de gras. Insérer le mélangeur papillon sur les lames du robot. Mettre les 9 blancs dans la cuve. Fermer le couvercle sans le bouchon mesureur. Mixer vitesse 4 / 2 minutes.
- ETAPE 6 : Ajouter par l orifice du couvercle 2 cuillères à soupe de sucre et poursuivre vitesse 4 / 3 minutes.
- ETAPE 7 : Mélanger délicatement à l aide de la spatule les blancs avec le mélange chocolat / jaunes.
- ETAPE 8 : Remplir vos ramequins et réserver au frais au minimum 1 heure.