4 personnes

Ustensiles : lame métallique, maryse, lame plastique

Ingrédients

100 g de carottes
2 gousses d’ail
1 oignon jaune
4 c. à soupe d’huile d’olive
500 g de bœuf haché
15 cl de vin blanc
1 cube de bouillon de légumes
1 pincée de poivre
40 cl de coulis de tomate

Recette

Eplucher les carottes, l’ail et l’oignon. Couper les carottes en petits morceaux et l’oignon jaune en quatre. Les mettre dans la cuve du robot avec les gousses d’ail.
Mixer 30 secondes à la vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la maryse.
Ajouter l'huile d'olive dans la cuve et cuire 7 minutes à 100 °C, vitesse 1.
Mettre la lame plastique.
Ajouter le bœuf haché, le vin blanc, le cube bouillon de légumes et le poivre dans la cuve. Faire chauffer 15 minutes à 85 °C.
Pour finir, ajouter le coulis de tomates dans la cuve et cuire 30 minutes à 90 °C, vitesse 1.
Servir chaud.