6 personnes
Ustensiles : couteau en inox
Ingrédients
25 cl de lait entier
1 sachet de levure de boulanger (ou 20 g de levure fraîche)
500 g farine
1 œuf
60 g sucre
15 g sucre vanillé
1 pincée de sel
60 g beurre
1 jaune d'œuf + 1 c. à soupe de lait pour la dorure
10 g de beurre + 10 g de farine pour le moule
Recette
Mettre le fouet dans la cuve.
Mélanger le lait et la levure dans la cuve du robot durant 3 minutes à 35 °C, vitesse 1.
Ajouter la farine, l'œuf, les sucres, le sel pendant 3 minutes à 30 °C, vitesse 1.
Ajouter le beurre, mélanger pendant 3 minutes, vitesse 1.
Laisser la pâte lever dans la cuve du robot pendant 1 heure environ.
La dégazer hors du bol sur un plan de travail fariné.
Mettre la pâte dans un moule beurré et fariné. Laisser de nouveau lever 30 minutes minimum.
Mélanger le jaune d’œuf et le lait. Badigeonner la brioche au pinceau.
Faire chauffer le four à 200 °C et enfourner la brioche 9 minutes.
Baisser le four à 180 °C et laisser de nouveau 15 minutes.