6 personnes
Ustensile : Robot multifonctions Fagor Connect
Les ingrédients :
960 grammes de blancs de poulet (6 unités)
2 citrons
1 gousse d ail
3 cuillères à soupe d huile d olive
1 branche de thym
80 grammes de beurre doux
1 pincée de fleur de sel
1 brin de persil plat
8 tomates cerises
1000 grammes d eau (soit 1 Litres)
6 épis de maïs frais ou surgelés
du sel et du poivre
Ustensiles :
1 feuille de papier de cuisson
Fil de cuisine
1 feuille de film plastique alimentaire
Les étapes de préparation :
- ETAPE 1 : Couper 960g de blancs de poulet en lanières.
-ETAPE 2 : Mettre dans un plat le jus d 1 citron, 2 cuillères à soupe d huile d olive, 1 pincée de sel et 1 branche de thym effeuillé. Mélanger la marinade et en napper les lanières de poulet. Réserver au frais.
- ETAPE 3 : Réaliser le beurre aromatisé : Mettre dans la cuve du robot 80g de beurre doux, 1 pincée de fleur de sel, 1 brin de persil plat effeuillé, le zeste du citron et 1 gousse d ail écrasée. Fermer le couvercle muni du bouchon mesureur. Mixer vitesse 8 / 20 secondes.
- ETAPE 4 : Racler les parois à l aide de la spatule. Déposer le beurre sur du film plastique alimentaire. En réaliser un boudin en le serrant, refermer les extrémités et le mettre au congélateur.
- ETAPE 5 : Sortir les lanières de poulet du réfrigérateur et les mettre dans une grosse papillote de papier de cuisson. Veiller à bien espacer les filets de poulet dans la papillote.
- ETAPE 6 : Ajouter dans la papillotte avec les 960g de poulet en lanières, 8 tomates cerises coupées en deux, 4 fines rondelles de citron, 1 branche de thym et 1 filet d huile d olive, saler et percer une dizaine de trous dans le papier avec la lame d un couteau pour favoriser l évacuation de la vapeur. Fermer les extrémités de la papillote avec du fil de cuisine. Mettre la papillote dans le grand plateau vapeur.
- ETAPE 7 : Verser 1000g d eau dans la cuve propre. Fermer le couvercle sans le bouchon mesureur. Placer le grand plateau vapeur contenant la papillote de poulet sur le couvercle de la cuve.
- ETAPE 8 : Préparer 4 épis de maïs (si votre maïs est frais, retirer les feuilles et le foin des épis). Mettre les 4 épis de maïs dans le petit plateau vapeur, puis placer le petit plateau vapeur sur le grand plateau contenant le poulet et fermer avec le couvercle transparent. Programmer à 120°C / vitesse 1 / 20 minutes.
- ETAPE 9 : Réserver la papillote de poulet et les 4 maïs cuits. Ajouter les 2 maïs restants dans le grand plateau vapeur, fermer avec le couvercle transparent. Programmer à 120°C / vitesse 1 / 20 minutes.
- ETAPE 10 : Servir la papillote de poulet et les épis de maïs accompagnés de rondelles de beurre d ail/citron. Saler et poivrer.