Curry de crevettes à l’ananas et riz vapeur

4 personnes

Ustensiles : lame en plastique, lame métallique, panier vapeur intérieur

Ingrédients

1 ananas
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
1 poivron jaune
1 c. à soupe de curry en poudre
3 c. à soupe d’huile d'olive
20 cl de lait de coco
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Quelques brins de coriandre
550 g de crevettes décortiquées
250 g de riz
80 cl d'eau
1 cube de bouillon au de volaille

Recette

Peler et couper l’ananas en rondelles et retirer le cœur. Couper en petits morceaux.
Peler et émincer l’oignon et les gousses d’ail. Epépiner le poivron, puis le couper en fines tranches.
Installer la lame en plastique dans la cuve du robot. Mettre les morceaux d’ananas dans la cuve du robot et lancer en cuisson pendant 7 minutes à 85 °C, vitesse 1. Réserver l’ananas.
Mettre les oignons et l’ail au centre de la cuve. Ajouter le poivron, le curry et verser l’huile d’olive. Lancer la cuisson pendant 6 minutes à 85 °C, vitesse 1.
Ajouter alors le lait de coco, les crevettes, le sel et le poivre.
Lancer en cuisson pendant 16 minutes à 100 °C.
Dans les dernières minutes de la cuisson ajouter les morceaux d’ananas et la coriandre ciselée. Réserver le mélange.
Mettre l’eau avec le cube de bouillon de volaille dans la cuve. Placer le panier vapeur intérieur avec le riz et lancer la cuisson pendant 18 minutes à 100 °C, vitesse 5. Egoutter et servir avec le curry.