4 personnes
Ustensiles : lame en plastique
Ingrédients
1 gousse de vanille
50 cl de lait
1 fève de tonka
75 g de sucre
3 œufs
0,5 cl de caramel liquide
Recette
Mettre la lame en plastique dans la cuve du robot.
Couper la gousse de vanille en deux et gratter ses graines avec la pointe d'un couteau. Déposer les graines et les gousses dans la cuve.
Y ajouter le lait, la fève de tonka et le sucre.
Lancer la cuisson pendant 8 minutes à 85 °C, vitesse 2.
Une fois la cuisson finie, retirer la fève de tonka et les gousses de vanille. Ajouter les œufs un à un par l’orifice du couvercle.
Mélanger pendant 1 minute à la vitesse 4.
Mettre le caramel liquide dans le fond de chaque ramequin. Y verser la crème.
Mettre les ramequins dans un plat rempli d’eau allant au four pour les cuire au bain-marie.
Enfourner pendant 50 minutes à 160 °C.
Laisser refroidir avant de servir.