6 personnes
Ustensile : Robot multifonctions Fagor Connect
Les ingrédients :
1 salade romaine
2 jaunes d’œufs
40 grammes de parmesan râpé
2 anchois
2 gousses d’ail
1,5 bouchon mesureur d’huile de tournesol
2 poignées de croûtons
510 grammes de filets de poulet (3)
1/4 de citron
50 grammes de copeaux de parmesan
Ustensile :
Poêle
Les étapes de préparation :
Vous pouvez alléger la sauce en l’allongeant avec de l’eau ou du fromage blanc.
Etape 1 : Mettre dans la cuve du robot 2 jaunes d’œufs, 2 anchois, 2 gousses d’ail pressées. Fermer le couvercle muni le bouchon mesureur. Mixer vitesse 8 / 20 secondes.
Etape 2 : Racler les parois à l’aide de la spatule. Insérer le mélangeur papillon sur les lames du robot. Ajouter l’équivalent d’1,5 bouchon mesureur d’huile de tournesol pendant la marche du robot. Fermer le couvercle sans le bouchon mesureur. Mixer vitesse 4 / 2 minutes.
Etape 3 : Ajouter le jus d’1/4 de citron, 40g de parmesan râpé. Fermer le couvercle sans le bouchon mesureur. Mixer vitesse 4 / 30 secondes.
Etape 4 :Réserver la sauce.
Etape 5 : Faire revenir 510g de filets de poulet à la poêle, les couper en lanières.
Etape 6 : Laver la salade romaine. La dresser avec le poulet, les copeaux de parmesan et les croûtons.